Omenaista porsaanleikettä tomaattisalsan ja maissimuhennoksen kera

Selailin yhtä keittokirjaani siinä viime viikonloppuna ja siellä oli tällainen omenainen porsaanleike resepti. Siinä lukiessani kirjaa (Helpot ja nopeat -niminen kirja) ajatuksen omenatäytetteisestä porsaanleikkeestä, joka tarjoillaan tomaattisalsan ja maissimuhonnoksen kanssa.

Omenaista porsaanleikettä tomaattisalsan ja maissimuhennoksen kera

Porsaanleikettä:

4 (n. 650 g) porsaan ulkofileettä

1 1/2 dl vehnäjauhoja

2 kananmunaa

2-3 dl korppujauhoa

2 kpl omenaa

suolaa

mustapippuria

Leikkaa ulkofileestä neljä samankokoista pihviä ja nuiji isoksi leikkeiksi. Mausta suolalla ja pippurilla. Täyte leikkeet kolme siivutettua omenarengasta. Tee leikkeille täysleivitys (jauhot-kananmuna-korppujauho). Mausta korppujauhoja hieman suolalla ja pippurilla. Paista leikkeet kuumassa öljyssä 4-5 minuuttia per puoli. Muista pitää tarvittaessa leikkeet lämpiminä.

Maissimuhennos:

400 g maissia

2 1/2 dl kermaa

1 rkl voita

1 rkl vehnäjauhoja

2 dlkasvislientä

(suolaa)

valkopippuria

Tee rasva-jauho-suurustus. Lisää kasvislientä ja mausta tarvittaessa suolalla ja pippurilla. Sekoita joukkoon kerma ja maissit. Anna hautua miedolla lämmöllä. Aina välillä hämmentäen.

Tomaattisalsa:

6-8 kpl tomaattia

1/2 chiliä

1-2 kpl salottisipulia

1 kpl valkosipulinkynttä

suolaa

mustapippuria

 Hienonna sipulit ja chili hienoksi ja paloittele tomaatit pieneksi paloiksi. Sekoita kaikki ainekset keskenään ja mausta suolalla ja pippurilla. Anna maustua noin tunnin ennen tarjoilua.